必须学会察颜观色，因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

例如有这样一次，某单位宴请一位领导，小张去陪酒。酒过三巡，大家都喝得差不多了，而一位领导却还没喝好，又不好意思主动说要酒喝。

小张看出领导的意思，灵机一动拿出一瓶酒说道“今天喝得挺高兴，领导们也挺辛苦，我出个游戏助助兴，就是谁说话也不能说‘不’字，谁说了罚谁喝酒！”大家一听觉得有趣就同意了。

这时小张尽量把话题引向那位领导，结果他接连说了几个“不”字，多喝了好几杯，感觉喝好了，大家才高高兴兴地离去。过后那位领导和同事们都夸小张挺有招儿。

锋芒渐射，稳坐泰山酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的实力。

例如有一次酒宴，小王做东。开始时小王话语不多，当酒过三巡后，大家提出唱歌助兴，有人争先抢着表演。当轮到小王时，他高唱了一曲《祝酒歌》，且结合当时的环境条件，把歌词改了，一下子就掀起了。人们纷纷举杯，大大夸奖小王深藏不露，后发制人取胜。

8避实就虚，巧转矛头酒桌上应该记住借酒传情，以情为重，摆布好酒桌上的各种关系，巧妙地抵挡各方面的“袭击”，既不影响喝酒的效果，又可发挥你的交际才能，这才是最关键的。

例如小高邀请同学聚会，酒桌上服务员端来了红炯鲤鱼，鱼头正好对着小高，小高知道鱼头对谁就得多喝一杯，可小高又深知自己不胜酒力，便暗暗地想出了对付的招法。

当有人提出喝鱼头酒时，小高马上说道“今天同学聚会，为了重温我们当年的友谊之情，这个鱼头应该对着我们的老班长，只有他喝这杯酒，才可以体现出从前的我们和现在的我们同样尊敬老班长！”

一番话得到了大家的一致赞同，老班长也高兴地喝下了这杯酒。小高的矛头转得巧妙而恰到好处，使同学们的友情更深厚了。

酒不在多，情到则浓；话不在多，点到则通。借酒交友，是难得的好机会，相信你在酒桌上可以驾驭各种场面，结交更多的朋友！

9不要厚此薄彼尽管人们在社会角色和社会地位不同，但都需要受到尊重，维护面子的精神需求是一致的。如果你忘记这一事实，与他们交际时，对“重要人物”礼加三层，让一般人等冷落一旁，则会刺伤后者的自尊和面子，失去一大批人。

有这样一场家宴；宴席上坐着男主人、科长，以及男主人的几位同事，圆桌上的酒菜已经摆得让人感觉的全心全意了，可是，围着花布裙的主妇还是一个劲地上菜，嘴上直说

“没有什么好吃的，请对付着用点！”

男主人则站起来，把科长面前吃得半空的菜盘撤掉，接过热菜放在科长面前，热情有余地给科长夹菜、添酒，而对其他同事只是敷衍地说声“请”。

面对这样“尊卑有别”的款待，试想男主人的几位同事将作何感想？他们很难堪，其中两位竟愤然起来，未等宴席告终，就“有事”告辞了。

像这样的宴席，男主人眼里只有科长，而慢待他人，使同事们的自尊心和面子受到损伤，非但不能增进主客间的友谊，反而会造成隔阂。

尽管人们在社交中需要分清主次，有轻有重，不可能平均用力，整齐划一。但聪明的人，在保证“重点”的时候，绝不忽略“一般”。比如，酒席上有几个人，都好久未见了，其中一位正是自己急于寻找求助办事的，你怎么对待呢？是抓住一人，不计其余，还是逐个关照，热情寒喧一番，然后和其他人说明情况，保